Me, myself and I...

Voici la recette pour la pate à pizza :

- 210ml d'eau
- 20ml d'huile d'olive
- 1c.à café de sel
- 1c.à café de sucre
- une pincée d'herbe pour parfumer (thym, basilic, origan).
- 360g de farine T55
- 1 c. à café de levure de boulanger


Programme pâte ; on étale la pate et on la laisse reposer 1/2 h (la pate peut servir à faire deux, voire trois pizzas)

Ensuite on met la garniture de son choix (moi je l'ai badigeonnée de sauce tomate, puis mozarrela, olives, poivrons rouge jaune vert, chorizo, jambon, fromage rapé, j'ai oublié de mettre des champignons)

en photos ca donne ca :

Et dans culinaire ya... inaire... je l'ai piqué chez Lalylue, tellement désespérée à l'idée que tout le monde sur la blogosphère y ait répondu qu'elle n'a désigné personne....
N'y ayant pas encore répondu (je suis peut être la seule) et adorant la cuisine, je me devais d'y répondre

c'est parti!

Un aliment que je n'aime pas du tout:

la gélatine... et la gelée. tout ce qui se présente sous cette forme me donne la nausée. pas de flan gélifié, pas d'oeuf en gelée, pas de gelée de fraise, non, rien de tout ca, j'en suis incapable!

Trois aliments favoris:

les crêpes de ma mamie, le chocolat blanc (comment ca j'en ai plein la bouche) et... le melon!

Ma recette préférée:

j'en ai des milliers de préférées... mais j'aime tout particulièrement le poulet à l'ananas. ou alors une bonne langue de boeuf sauce piquante avec de la puré...

Ma boisson de prédilection:

coca light depuis toujours... je déteste l'eau et je ne coure pas spécialement sur les jus de fruits (sauf banane, abricot, peche...) mais le coca (light because régime) j'en veux et re-veux

Le plat que je rêve de réaliser et que je n'ai toujours pas fait:

c'est pas un plat mais une viennoiserie : les croissants. c'est à la fois simple et compliqué, je rêve de les faire mais dans la recette ya une étape qui me déroute à tel point que je ne sais toujours pas si un jour je les ferais!

Mon meilleur souvenir culinaire:

toutes mes viennoiseries faites à la machine à pain. elles ne sont pas toutes parfaites mais le plaisir d'avoir travaillé la pate, et d'avoir façonné moi même, de mes blanches mains, la pate, ca fait que ce sont mes meilleurs souvenirs culinaires, assurément!

je mets la recette promis, mais plus tard car je dois la recopier du livre dont elle est issue en attendant régalez vos pupilles, vos papilles ca sera après les miennes!

Edit du 28/05/2008 : voici la recette et la marche à suivre :
- 2 cc de levure de boulangère
- 60 g de sucre
- 500g de farine 45
- 2 oeufs
- environ 160 ml de lait
- 1 CS de cognac
- 100 g de beurre
- 1,5 cc de sel

1. Peser les oeufs dans un verre doseur, et compléter ensuite pour avoir 260 g au total (ca fait environ 160 g ou ml de lai)
Verser dans la MAP (vérifier avec votre MAP, moi il faut mettre d'abord les liquides (oeufs lait cognac beurre), ensuite les solides)
Lancer un programme pate (chez QUIGG n°7)
Une fois fini vérifier que le volume a bien triplé sinon laisser lever dans la machine éteinte

2. Poser la pate sur le plan de travail fariné, écraser la pate pour la dégazer, et diviser en 8 parts à peu près égales
Couvrir d'un torchon humide pendant 15 minutes
Retournez les, pliez les en deux, et répeter ces opérations.
roulrez en boudins de 35 cm
(croyez moi c'est pas évident cette partie, c'est la plus dure)

3. poser 4 brins cote à cote et commencez à tresser en partant du milieu
tresser la première moitié jusqu'au bout en procédant comme pour un tissage : premnez le brin le plus à votre gauche, et faites le passer au dessus du brin suivant, en dessous du prochain et à nouveau au dessus du dernier
prenez de nouveau le brin le plus à votre gauche et répétez l'opération au dessus puis au dessous etc
tressez alors l'autre moitié en procédant comme ci dessus

4. soudez bien les extremités de la tresse en les écransant ensemble puis repliez les. realisez la deuxième tresse avec les 4 brins qui restent
Posez les deux nattes sur une plaque de cuisson antiadhésive
dans un bol fouettez un oeuf battu avec deux pincées de sel et rajouter deux CS d'eau. a l'aide d'un pinceau, dorer les nattes avec ce mélange
laisser lever 1h15 dans un four à 30-40°
sortir les nattes et préchauffer le four à 170°. dorer une nouvelle fois et décorez de cucre glace
faire cuire 23 minutes, laisser refoidir sur une grille

Rassurez vous j'ai pas choisi cette délicieuse recette à cause du nom, imprononcable au demeurant. je me contente de les appeler "les trucs qui sont bons" car oui ils sont bons, mes knackebullers (ouais c'est comme ca que je les appelle)

J'ai découvert cette recette sur le site de la popotte de Manue. j'ai testé plein de recettes venant de chez elle, et je crois que je n'ai pas fini de le faire. cette marmitonne comme je les apprécie a mille et un tours dans son four, et c'est à chaque fois un plaisir sans égal de cuisiner... et quelle odeur à la maison!

Voici donc la recette librement inspirée de l'originale :

Mettre dans la Map où pétrir à la main :
-250gr de lait
-1 oeuf
-75gr de beurre
-70gr de sucre
-2 sachets de sucre vanillé
-1 cc de sel
-1 cc de levure
-500gr de farine T55
Programme "pâte". Laisser reposer sous un torchon (j'ai laissé toute la nuit)
Puis étaler la pate sur un plan de travail fariné, la tartiner de Nutella (ou de ce que vous voulez hein... si vous préférez la confiture à l'abricot c'est votre problème) généreusement, mettre du sucre perlé par dessus tout ca (on oublie les calories) et on roule en boudin qu'on mettra au congélo 10 bonnes minutes pour durcir un peu la pate.

Après on coupe en tronçons de 3 cm, on met tout ca sur une plaque allant au four, en les espacant bien car il faut les faire gonfler (2 fois leur volume initial). une fois cela réalisé, les badigonner d'un oeuf battu et hop au four (préchauffé) pendant 15 minutes...

Vous obtiendrez sans doute les knackebullers qui sont sur le site de Manue. Moi je n'ai pas de grill donc ils sont palôt mais 'achement bons quand même...

Jugez plutot :

A vos fourneaux...